Насчитывают более 70 видов свежего мяса, включая свинину, баранину, телятину, говядину. Многие специалисты по питанию считают мясо пищевым продуктом No 1. Но, кроме белков, мясо содержит большое количество холестерина, а он, попадая в артерии человека, может стать причиной закупорки сосудов.

Ниже приводится количество холестерина, содержащегося в различных
мясных продуктах (в мг на 100 г).
Мозги - 2000
Индейка - 80
Утка - 760
Почки - 400
Говяжья печень - 600
Телячья печень - 300
Свиная отбивная - 600
Телятина - 80
Говядина - 110
Цыпленок - 80

Человек, который хочет избавиться от излишков холестерина, должен избегать всех видов жирного мяса, в том числе и мяса с жировой прослойкой. Если уж употреблять мясо, то лучше постное.